Matlouh

matlouh est une galette algérienne a base de semoule fine et levure de boulanger se mange accompagné

avec chorba et jari (genre de soupe algérienne) au mois du ramadan et plusieurs autre plat comme la mulokhia

et aujourd’hui je partage ma recette avec vous .

Matlouh

Ingrédient:

1 kg de semoule fine.

* 20 g de levure instantané.

*20 g de sucre .

15 g de sel.

* 1 cuillère à soupe de grains de nigelle (sénoudje).

*de l'eau tiède.

*1 cuillère à soupe de l'huile d'olive.

Préparation:

*dans une grande terrine ou gasaa mettre la semouline ajoutez la levure de boulanger,le sucre, le sucre, les grains de nigelle (sanoudj).

le sel mélanger le tout jusqu'a obtention d'une pâte ferme laisser reposer 10 a 15 minute.

*pétrir la pâte avec les 2 mains ou à l'aide d'un pétrin ou map une dizaine de minutes .

*arroser peu a peu de  l'eau tiède deux ou trois fois jusqu'a que la pâte devient élastique et assez souple et ajoutez l'huile d'olive .

*déviser la pâte en 4 boules saupoudrer un plan de travaille avec du semoule fine et étalez ces boules en forme de galette épaisseur 1.5 cm  et laisser lever dans un endroit  tiède.

*faite cuire les galettes  au tadjine  (plaque en fonte pour moi  j'utilise un tadjine éléctrique ) préchauffer  puis tourner la galette pour cuire la deuxième face .

* servir chaud avec  du chorba,jari , molokhia ou lben.

Bonne appétit.